Un piccolo appezzamento di terreno incastonato sui monti Iblei con una panoramica sulla valle dell'Anapo. Olivi, noci, mandorle, azzeruole, cotogne ,giuggiole, sorbi, loti e altro con diversi genotipi di pere locali. Questi rappresentano la mia piccola realtà frutticola che trova impiego poi al ristorante. 

Fresca o lavorata. Ciò mi da il favore di avere a disposizione un ventaglio di frutta ampio assolutamente naturale e soprattutto biologico, da offrire ai miei commensali. Ma non solo, il frutteto di famiglia mi dà la possibilità di poter raccogliere tutta quella verdura spontanea durante l'arco dell'anno.

Piante spontanee alimurgiche, dimenticate col tempo o inutilizzate ormai dalle nostre generazioni, che rivivono nei miei piatti.

Nel frutteto trovano spazio anche piccole colture ortensi,fave, piselli e altro Ma soprattutto piante aromatiche per l'utilizzo sia fresco che secco.